みらくる☆そーす

バーニャカウダ

温かいソース・バーニャカウダ。
野菜だけでなく、パスタにかけても◎

材料
にんにく（是非青森産を）1 玉
アンチョビ 1缶（だいたい7本くらい）
EVオリーブオイル 90ｃｃ
牛乳適量
1
にんにくの芯をとり、鍋にひたひたの牛乳とともにいれて火にかける。吹かない程度に茹でる。ほくほくになったら火からおろす。だいたい20分くらい。
2
茹で上がったらにんにくだけを取り出し、フープロ、ミルサーなどに、オルーブオイル、アンチョビを缶汁ごといれて攪拌する。※牛乳は捨てます。
3
お好きな生野菜をカットして、ディップ！ディップ！

ベトナム♥ハマる！ピーナツバターソース

ベトナム風のソース。
辛さは調節できますよ。

材料（作りおき保存量）
ピーナツバター（甘くない物）　大さじ4～5ぐらい
海鮮醤（Hoisin sauce)　1カップ
ホワイトビネガー大さじ5
ココナッツミルク165ml(ミニサイズの缶）
砂糖大さじ3＋1/2
生赤唐辛子（辛いのが苦手な方→なくてもOK）お好きな本数
水約大さじ1～2（お好きな硬さに調整してください。
1
生の赤唐辛子の種を取り除き、細かくスライスする。（辛いのが苦手な方はなくてもＯＫです。辛さはお好みの本数を入れて調整）。
2
水以外の材料を混ぜます。※ピーナツバターが硬くて混ぜにくいので、少しレンジで温めると混ぜやすくなりますよ。
3
全体的に混ざれば、水をお好みの硬さになる程度混ぜながら入れる。（私はドロっとぐらいが好きなので写真ぐらいの硬さで調整）。

新玉ソース

作りおきができる便利なソース。
手順も簡単ですよ。

材料
新玉ねぎ 2個（400ｇ）
にんにく・しょうが各1かけ
○砂糖大1～2
○みりん 50ｃｃ
○酒 50ｃｃ
○米酢 50ｃｃ
○しょう油 100ｃｃ
サラダ油 50ｃｃ
1
材料を揃える。
2
ボールに新玉ねぎすりおろす。
3
にんにく＆生姜もすりおろす。
4
○を加える。
5
サラダ油加えたら、よーく混ぜる。
6
冷蔵庫で保存
2週間から１ヶ月はOK！
しゃっきりたまねぎの食感としょうゆがベストマッチ！
市販のたまねぎドレッシングとおなじ感覚で使えるので冷蔵庫に常備しておくといいかも。