あるレシピブログ載っていた塩キャラメルソースなるものが、とっても魅力的に思えたので、家にある材料だけでソースを作ってみました。が！大失敗（＞。＜）作った手順と材料を防備メモとして書いておきます。◆塩キャラメルソース材料
お水・・・200cc
きび砂糖・・・大さじ4
自然塩・・・小さじ1
ムースのようなまろやかさが味わえます。
タルタルソースよりもヘルシーで栄養価も高いです。
材料 （ 作りやすい分量 ）
アボカド 1個
サワークリーム（なければ室温にもどしたクリームチーズで◎）
100ｇ（1パック）
マヨネーズ 100ｇ
レモン汁 小さじ1と1/2
コンデンスミルク（またはハチミツ）
小さじ2〜お好みで調整
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
1
アボカドを皮つきのまま丸ごとレンジで1分半加熱する。
中を割るとキレイで鮮やかな緑色になってるハズ！
（熱いので注意！）
2
材料すべてをフードプロセッサーにかけるだけ。
練乳でまろやかさを出します♪
好みによって甘さと塩の量は調節して下さい。
温野菜やサラダにピッタリのソース。
バゲットともよく合いますのでぜひお試しを！
材料 （ たっぷりめの１人分 ）
●オリーブオイル 小さじ１
●小麦粉 小さじ１弱
豆乳（スゴイダイズ）
１パック（１２５ｍｌ）
コンソメ顆粒 小さじ１/４
味噌 小さじ１/２
粉チーズ 小さじ１
黒コショウ 少々
パセリ・白ゴマなど お好みで
好みの野菜（ごぼう・じゃがいも・人参・ブロッコリーなど）
たっぷりめで１人分
1
お好みの野菜類は、食べ易い様にカットして、レンジでチンするか、蒸すか、茹でて、柔らかくする。
2
野菜をチンしている間に、ソースを作る。
小鍋に●を入れて、ヘラなどでよく混ぜ、さらさらにしてから、弱火にかける。
3
沸々してきたら、豆乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜながら、全て加えたら、コンソメを入れて混ぜる。
4
焦がさないように、混ぜながら加熱し、また沸々してきたら、少量のソースで味噌を溶き伸ばしながら加える。
5
粉チーズ、黒コショウも加えて混ぜ、味をみて、塩分が足りなければ塩（分量外）をして、火を止める。
6
お皿に、①の野菜を盛り、⑤のソースをかけ、好みで、パセリやゴマを振って、出来上がり！
パスタ、ピザetc...実はなんにでも使えて万能なトマトソース。
たくさん作って作りおきしてもいいかもしれません。
材料
トマト ６個
玉ねぎ 大 １個
ドライハーブ(バジル、オレガノなどおこのみで）
各大１
ガーリック 1～2かけ
固形コンソメ 1/2～1個
1
トマトの皮をむきます。
2
たまねぎ、ガーリックをすりおろします。
3
お鍋にオリーブオイルガーリック玉ねぎを入れてから火にかけます。
オイルが温まってから入れるとはじくので！
4
弱火でグツグツ！
そのすきにトマトもすりおろします。
5
玉ねぎがトロッとしたらトマトとコンソメを加え中火でさらにグツグツ！
6
煮詰まったら完成！
サーモンのソテーやムニエルにピッタリのソース。
サーモン以外の白身魚でもイケます。
材料 （ ３人分 ）
生鮭 ３切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 少し
バター 適量
オリーブオイル 適量
■ ソース↓
マヨネーズ 大さじ３
生クリームor牛乳 大さじ１
めんつゆ 小さじ２
ゴマ油 小さじ1/2
大葉 5枚
1
サーモンに塩コショウをし小麦粉をまぶし、バター・オリーブオイルを溶かしたフライパンで皮のほうから焼き両面を焼きます。
2
大葉はみじん切りにし、ソースの材料をよく混ぜておきます。
3
写真
焼きあがったサーモンにソースをかけて完成！
肉料理、魚料理、フライ、etcなんでも合う、まさに万能ソース。
刻んで混ぜるだけなので、とても簡単！
材料 （ 4人分 ）
玉ねぎ（小さめ） 1個
トマト 1個
ピーマン（小さめ） 1個
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 適宜
胡椒 適宜
1
玉ねぎをみじん切りにして、ラップなしでレンジで45秒くらい加熱します（水分が蒸発して湯気が上がるくらい）。
2
トマトは1センチ角、ピーマンは5ミリ角くらいのみじん切りにします。
3
レモン汁と砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたら塩・胡椒と野菜を全て混ぜあわせて完成。
4
鶏の唐揚げ、フライ、豚肉のソテー、魚のムニエル、ハンバーグなどに☆
グラタン用ホワイトソースレシピ。
肉料理や野菜などにもかけられます。
材料 （ 18ｃｍ耐熱容器1皿分 ）
【グラタンソース】 .
生クリーム 200ｍｌ
アンチョビソース 小匙1
胡椒 少々
【今回の具】 .
じゃが芋 2個
しめじ 1袋
玉葱 1個
ピザ用チーズ 適宜
パン粉 適宜
1
今回使用したのは『キューピーアンチョビソース』です。
2
生クリームの箱を広げ、直接アンチョビソース・胡椒を加え混ぜる。グラタンソースの出来上がり！（アンチョビペーストを使用される場合、後でチーズをかける事を考慮してやや薄めの塩加減になるように調節して下さい。）
3
玉葱は薄切り・しめじは軸を取り、食べ易く手で分ける。じゃが芋は4～5ｍｍの厚さの輪切りにし、水にさらす。
4
じゃが芋を水から上げ、水がややしたった状態で耐熱容器に入れラップをし、レンジに4～5分かけ、柔らかくする。
5
フライパンを熱し油を加え、玉葱を炒める。しんなりしてきたらしめじを加え塩・胡椒を軽くする。
6
④に⑤を加え、②のグラタンソースをかける。
7
たっぷりチーズをかけた上にパン粉をかける。170～180度で20分焼く。
8
完成！
ベトナム風ソース第２弾。
生春巻きにおすすめ。
材料 （ １カップ分 ）
サラダ油 少々
にんにく（すりおろし） １片
テンメンジャン 大さじ２
ホイシンソース 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
水 １５０ｍｌ
片栗粉 小さじ１
1
にんにくをすりおろしておきます。すりおろしチューブの場合は、小さじ1/2から１ぐらいです。
2
片栗粉小さじ１を、水大さじ１で溶いておきます。
3
小鍋にサラダ油でにんにくを炒め、片栗粉以外の材料を入れてひと煮立ちさせます。
4
最後に水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつければできあがりです！
温かいソース・バーニャカウダ。
野菜だけでなく、パスタにかけても◎
材料
にんにく（是非青森産を）1 玉
アンチョビ 1缶（だいたい7本くらい）
EVオリーブオイル 90ｃｃ
牛乳 適量
1
にんにくの芯をとり、鍋にひたひたの牛乳とともにいれて火にかける。吹かない程度に茹でる。ほくほくになったら火からおろす。だいたい20分くらい。
2
茹で上がったらにんにくだけを取り出し、フープロ、ミルサーなどに、オルーブオイル、アンチョビを缶汁ごといれて攪拌する。※牛乳は捨てます。
3
お好きな生野菜をカットして、ディップ！ディップ！
