温野菜やサラダにピッタリのソース。
バゲットともよく合いますのでぜひお試しを！
材料 （ たっぷりめの１人分 ）
●オリーブオイル 小さじ１
●小麦粉 小さじ１弱
豆乳（スゴイダイズ）
１パック（１２５ｍｌ）
コンソメ顆粒 小さじ１/４
味噌 小さじ１/２
粉チーズ 小さじ１
黒コショウ 少々
パセリ・白ゴマなど お好みで
好みの野菜（ごぼう・じゃがいも・人参・ブロッコリーなど）
たっぷりめで１人分
1
お好みの野菜類は、食べ易い様にカットして、レンジでチンするか、蒸すか、茹でて、柔らかくする。
2
野菜をチンしている間に、ソースを作る。
小鍋に●を入れて、ヘラなどでよく混ぜ、さらさらにしてから、弱火にかける。
3
沸々してきたら、豆乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜながら、全て加えたら、コンソメを入れて混ぜる。
4
焦がさないように、混ぜながら加熱し、また沸々してきたら、少量のソースで味噌を溶き伸ばしながら加える。
5
粉チーズ、黒コショウも加えて混ぜ、味をみて、塩分が足りなければ塩（分量外）をして、火を止める。
6
お皿に、①の野菜を盛り、⑤のソースをかけ、好みで、パセリやゴマを振って、出来上がり！
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